Pandekagekroen får 40.000 kr. i bøde efter norovirusudbrud

Pandekagekroen i Finderup ved Viborg er idømt en bøde på 40.000 kroner efter en Fødevarestyrelsens kontrol, der peger på en sammenhæng mellem mad håndteret af virksomheden og tilfælde af norovirus blandt gæster. Ifølge rapporten er sygdommen blevet tilskrevet fødevarer, der var håndteret i perioden fredag den 9. maj til søndag den 11. maj, og kontrollen har medført, at virksomheden har fået tildelt en sur smiley.

Virksomheden driver både restaurant og mad ud af huset og deltager med buffet og pandekagepander ved selskaber. Det var et ud af huset-arrangement, hvor smitten blev konstateret. Rapporten noterer også, at der har været sygdom blandt pårørende til køkkenpersonale, men ejer Line Leanne Nielsen afviser, at dette alene kan placere ansvar hos køkkenet. Hun gør opmærksom på, at norovirus kan spredes via luften og fra gæster, der har været i restauranten før selskabet.

Kontrolrapporten foreligger først fem måneder efter det konstaterede sygdomsudbrud, og virksomheden oplyser, at der efterfølgende også har været medarbejdere med symptomer, der ligner norovirus. Sagen illustrerer de praktiske og kommunale konsekvenser af fødevaresikkerhedsbrud: risiko for sygdom ved arrangementer, behov for tydelige arbejdsgange for håndtering af mad til events samt vigtigheden af sygdomshåndtering og information til borgere.

Faktaboks:

• Bøde: 40.000 kroner
• Mistænkt sygdom: norovirus (roskildesyge)
• Periode for håndtering af maden: 9.–11. maj
• Lokalitet: Pandekagekroen, Finderup ved Viborg
• Tilsyn: Fødevarestyrelsen
• Sanktion: sur smiley tildelt virksomheden
• Rapport frigivet cirka fem måneder efter udbruddet
• Virksomheden driver restaurant og mad ud af huset (catering)